Tjänster

Menyförslag

 x

Förrätter

 x
Räkcoctail, kuvertbröd och smör  40:-
Skaldjurspate med romsås 50:-
Havets symfoni. Färska räkor i pepparrotsgrädde,
färskrökt lax och löjrom på toast    		50:-
Laxmousse, sallad med mango    45:-
Toast Skagen    35:-
Kycklingpate
med rödlöksmarmelad   
40:-
Parmaskinka och purjolökstårta, sallad 35:-
Rökt ankbröst,
sallad och apelsindressing    		55:-
Lyonsallad     30:-

Huvudrätter

 x
Laxtimbaler med citronsmörsås och örtkryddad potatispuré     85:-
Rödtunga med kräftsås,
duchesspotatis, sallad    		 95:-
Laxfärserade bergtungsrullader, hummersås, gräddstuvad fänkål och basmatiris    130:-
Scampi i chilisås och sallad med honungsmelon     95:-
Parmesangratinerad kycklingfilé, parmaskinka, soltorkade tomater, svampkompott    
90:-
Örtmarinerad kalkonfilé, gräddsås med fårost, färska legymer, lök och apelsinsallad    95:-
Fläsknoisette, hemlagad bearnaissås och ratatuille     80:-
Ostgratinerad fläskfilé, champinjoner, vitvin, grädde, sallad och smörstekt kulpotatis    90:-
Gorgonzolaspäckad fläskfilé, marsalasås och zucchinigratäng    
95:-
Diamondbiff med rödvinssky, peperonata och potatisgratäng     125:-
Kalvrullader med rökt renstek och emmentalerost, cognacsås, smörstekt ostronskivling och sallad    105:-
Rådjursstek, viltsås, legymer, rönnbärsgelé, potatisgratäng     100:-
Vildsvinsstek, calvadossås, grönsakstårta och potatiskaka     105:-
Rådjurssadel, kantarellsås, päronhalvor med tranbärsgelé, legymerDet finns även oxfilé, hjort- och rensadel mm.     175:-

Efterrätter

 x
Hemlagad hallon eller jordgubbsparfait, serveras med kaka eller frukt 25:-
Kanelparfait med äppelsås 30:-
Färsk fruktsallad med likörgrädde 30:-
Creme caramel 25:-
Säsongens frukt med vaniljparfait och hallonsås 50:-
Husets chokladtarte med apelsinmarinerad frukt 50:-
Jordgubbsmoussé tårta 30:-

Kalla bufféer

  x


Husets buffé:
Färskrökt lax, räkägg, grillade kycklingbitar, mimosasallad, örtmarinerad ryggiff, grönsallad och potatissallad

 75:-

Exotiskt buffé
 Kallt blandat kött med exotiska frukter och potatissallad		 fr 75:-

Lyxbuffé
Färskrökt lax, räkägg, gravad lax, honungssenapssås, västkustsallad med het citrondressing, löjrom, rödlök, creme fraiche, ugnsbakat kalkonbröst, waldorfsallad, örtmarinerad ryggbiff, pickles, rostad lök, potatissallad, brieost, ädelost, druvor och kex		 150:-

Italiensk buffé
Sallad på havets läckerheter, vitello tonnato (marinerat kalvkött med tonfisksås), parmaskinka med melon, marinerade auburginer, gratinerad squash fylld med ost och ägg, mozarella med tomat och basilika, marinerad paprika, pasta med pesto,
taleggioost och baguette, tiramisu		 165:-


Kuvertbröd och smör ingår i alla bufféer. Du kan även få Din buffé personligt sammansatt med olika specialiteter.
Vi gör även tårtor, snittar, landgångar och smörgåstårtor mm. Alla priser inkl. moms

-----------------------